Helena GeraldesA organização WWF lançou na sexta-feira passada em vários países, incluindo Portugal, o guia “Histórias por detrás do seu prato” com as informações de que precisa sobre as 15 espécies de peixe e marisco mais consumidas e assim fazer escolhas responsáveis na altura de ir às compras.
O guia foi lançado em Lisboa no restaurante Peixaria da Esquina, do chef Vítor Sobral.
No guia estão as 15 espécies marinhas mais consumidas em Portugal: atum-patudo, atum-bonito, pescada, bacalhau, salmão, dourada, carapau, camarão de Moçambique, sardinha, robalo, polvo, cavala, amêijoa-boa, berbigão e mexilhão. Para cada uma há um sistema de cor para o consumidor perceber em que estado se encontra a espécie: azul para produtos certificados, verde para boa opção, amarelo para pensar duas vezes e vermelho para pescado a evitar.
Ao mesmo tempo, oferece 10 receitas de 10 chefs europeus que apoiam o guia. A receita que representa Portugal é da autoria de Vítor Sobral, Bacalhau confitado com tomate seco e alperces.
Ângela Morgado, da WWF, explicou que o guia “responde ao problema da sobre-exploração dos recursos marinhos e dos impactos e consequências das opções de consumo de pescado para as pessoas e para a natureza”.
A WWF fez as contas e, em termos globais, cada pessoa consome em média 20 quilos de pescado por ano, quase o dobro de há 50 anos atrás, sendo a União Europeia o principal importador mundial de pescado. Acontece que, actualmente, 93% dos stocks de peixe no Mediterrâneo estão sobre-explorados. A nível mundial essa percentagem é de 31%.
Para ajudar os consumidores, o guia recomenda três coisas simples: ter atenção ao tamanho mínimo legal dos peixes, variar a dieta de peixe e verificar os rótulos, optando por produtos certificados como o MSC e o AS, para a pesca selvagem e aquacultura, respectivamente.
Este guia, adaptado a dispositivos móveis, faz parte de uma campanha da WWF pela pesca sustentável no Mediterrâneo e foi lançado em 11 idiomas.
[divider type=”thick”]Agora é a sua vez.
Aceda ao guia online aqui ou descarregue a versão em PDF aqui.
